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水果烘干后还具有营养价值吗

点击次数:   更新时间:19/02/15 08:28:02     来源:www.95zzvi4cc.com关闭分    享:
  目前不仅仅是新鲜的水果受人欢迎,随着科技的发展,食品果蔬烘干设备加工出的水果干,人们更是喜欢,那么有人会问,新鲜的水果烘干之后还还具备原有的营养价值吗?下面就来给大家分析一下:
  1.水果干的好处:能把果皮的纤维全部吃进去;没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险;浓缩了所有的矿物质成分;保留了大部分的抗氧化成分;便于携带和保存,很受欢迎的零食;便于和其他各种食物相配合。
  2.水果变果干后,钙、钾、镁、铁、锌、硼等矿物质成份,不但没有流失,反而得到了浓缩,营养素密度得到很大提高。如葡萄干、苹果干、香蕉干等都是钾、镁等矿物质的良好来源。
  3.抗氧化物质丰富烘干水果保留了大部分的抗氧化成分。对红色、蓝色、紫黑色的水果来说花青素类抗氧化物质是特别丰富的,它们在干制之后会浓缩。
  4.特别适合消化不良和怕冷人群
  新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶、也有单宁类物质,这些物质对于消化不良的人来说,是一种灾难。而烘干水果没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险。
  因此水果烘干之后,更加具备营养成分,而且水果干相比于新鲜水果更容易保存,使用时间很长。
  小编:Fairy
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